CarlONE

Il nome: omaggio al fondatore dell’azienda ma anche gioco di parole col termine inglese One, cioè Primo-Uno.

Vino frizzante, biologico, naturale, dal gusto secco e autentico, leggermente tannico. Fermentato in damigiana per 5/6 mesi e affinato in bottiglia.
Dall’abboccatura lievemente dolce. Vino di grande acidità.

Vitigni: 80% Lambrusco di Sorbara e 20% Lambrusco Salamino.

Colore caratteristico: rosato.

Vendemmia: seconda/Terza settimana di settembre (secondo stagione) con raccolta manuale dei grappoli.

Produzione: 1.200 bottiglie.

Lavorazione: senza aggiunta di solfiti, di lieviti, di zuccheri. Sola fermentazione naturale del mosto in damigiane, con affinamento in bottiglia.

Conservazione: tenere in luogo buio e fresco, a temperatura non superiore ai 14-16°C. Si consiglia il consumo entro due anni dall’imbottigliamento.

Abbinamenti e degustazione: Servire ad una temperatura di 10-12°C. e versare in bicchieri da “Osteria”. Ottimo a tutto pasto, gratificante nella pulizia del palato. Si sposa con la cucina tradizionale agrodolce ferrarese.
Si esalta coi salumi, coi cappellacci di zucca al ragù, sulla selvaggina arrosto ma, pure con l’anguilla ai ferri o con branzini e cefali, sia alla griglia che al forno. Ottimo con le caldarroste.