BondeVin

Il nome: il vino di Bondeno. Il primo vino della storia potrebbe essere stato prodotto proprio nelle terre del comune di Bondeno (FE). Infatti nella vicina frazione di Pilastri, nel 2014, nello scavo di un sito “Terramara” datato 1.600/1.300 a.C. (età del bronzo), all’interno di frammenti di vasi rinvenuti, sono state trovate tracce di vino. Secondo gli studiosi erano tazze usate per bere, ma anche grandi recipienti con capacità di circa 40 litri, il che fa pensare ad una viticoltura abbastanza estesa.

Vino rosato frizzante, biologico, dal gusto secco, leggermente tannico, fermentato in bottiglia.

Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara.

Colore caratteristico: rosato.

Vendemmia: seconda/terza settimana di settembre, (secondo stagione), con raccolta a mano dei grappoli.

Produzione: 2.500 bottiglie circa.

Lavorazione: fermentazione naturale in bottiglia.

Conservazione: tenere in luogo buio e fresco, a temperatura non superiore a 14-16 °C. Si consiglia il consumo entro due anni dall’imbottigliamento.

Abbinamenti e degustazione: servire ad una temperatura di 12-14 °C. Ottimo a tutto pasto. Consigliato con la cucina tipica ferrarese. Molto indicato con i salumi ed in particolare con la salma da sugo, ma anche con la carne, la selvaggina e i formaggi.