Galsana

Il nome: foschia in dialetto gavellese.

Vino Spumante Brut Rosè Metodo Charmat o Martinotti.

Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara. Resta sulle bucce 12-16 ore.

Colore caratteristico: rosato.

Vendemmia: seconda metà di settembre con raccolta manuale dei grappoli.

Produzione: 3.500 bottiglie.

Lavorazione: La spumantizzazione avviene alla Tenuta La Ferraia di Ziano Piacentino, loc. Vicomarino.

Conservazione: tenere la bottiglia in luogo fresco e buio, a temperatura non superiore ai 16°C. Per poterlo degustare al meglio si consiglia di berlo entro due anni dall’imbottigliamento.

Abbinamenti e degustazione: servire freddo, tra i 6- 8°C. e versare in ampi ballon. Ottimo come aperitivo. Ma anche a tutto pasto. Perfetto con la cucina emiliana e ferrarese, sia sui primi che sui secondi piatti.
Ottimo sulle carni, sia allevate che cacciate, che sul pesce. In particolare, quello di Valle.